sy.llcitycouncil.org
كيف

كيفية صنع عجينة الفطيرة (بالجبن المخبوز فيها!)

كيفية صنع عجينة الفطيرة (بالجبن المخبوز فيها!)



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


اجمع مكوناتك ... هذه الوصفة تصنع ما يكفي من عجينة الفطيرة لفطيرة واحدة مزدوجة القشرة.

التحضير: قطع 13 تيرابايت من الزبدة إلى قطع بحجم 1 بوصة وتخزينها في الثلاجة للحفاظ على البرودة.

في وعاء الخلط ، اخلطي المكونات الجافة.

الخطوة التالية اختيارية! أحب أن أخبز الجبن في قشور الفطائر - فهي تجمع النكهات معًا. يمكنك إقران الجبن بحشوة الفاكهة - لا تستخدم الجبن الخيطي مثل جبن الموزاريلا.

باستخدام مبشرة صغيرة ، ابشر الغرويير في الوعاء واخلطه. (لم يكن لدي gruyere هذه المرة ، لذلك أنا أستخدم جبن شيدر قديم في الصورة)

باستخدام محضر الطعام أو الخلاط أو أصابعك ، اقطع شحم الخنزير. (أستخدم الزبدة بدلاً من شحم الخنزير وما زلت أحقق نتائج رائعة.)

تلميح: الحيلة للحصول على قشرة فطيرة رائعة لا تفرط في خلطها. لذلك إذا كنت تستخدم آلة ، فاستخدمها للمزيج الأولي في كل خطوة ثم استخدم يديك لمزيج لطيف أكثر. :)

نقطع الزبدة الباردة إلى خليط الدقيق حتى تشبه الزبدة قطعًا كبيرة بحجم حبة البازلاء. (تذكر ، لا تفرط في الخلط!)

أضيفي الماء المثلج بمقدار ملعقة كبيرة في كل مرة واخلطيهم بالشوكة. سيعمل الماء المثلج على ربط الخليط وتشكيل عجينة الفطيرة.

عادةً ما أتجاوز 7 تيرابايت من الماء المثلج ، لكن كن حذرًا ، فأنت لا تضيف الكثير من الماء! إذا أصبح الخليط مثل عجينة البسكويت ، فهذا يعني الكثير من الماء.

عندما تتجمع العجينة في أصابعك ، تكون جاهزة! اجلب العجين بيديك.

شكلي قرصين (أحدهما أكبر قليلاً من الآخر) ، ولفيهما في غلاف ساران وضعيه في الثلاجة طوال الليل.

في صباح اليوم التالي ، اصنع حشوة الفطيرة. (لقد قمت بنشر بعض هذه الوصفات للرجوع إليها أيضًا !!)

قم بلف القرص الأكبر حتى يصبح بسماكة 1/4 بوصة فقط. حاول لفه بحيث يكون لديك فائض معلق على حافة طبق الفطيرة. (أستخدم القليل من الدقيق على السطح أيضًا)

التقط العجين برفق وضعه في طبق الفطيرة (تجنب فقاعات الهواء). لا حاجة لدهن الطبق لأن لديك الكثير من الزبدة في العجين بالفعل! املأها بحشوة الفطيرة

قم بتدوير القرص الثاني إلى شكل أكثر طولًا وقم بتقطيع العجين إلى شرائح بطول 1 بوصة للقشرة العلوية للفطيرة.

تلميح: يمكن أن تكون القشرة العلوية أيضًا مجرد دائرة صلبة: ضعها فوق فطيرتك وقم بعمل ثلاثة شقوق مشعة في الأعلى لإخراج الهواء. أو قص أشكال النجوم: باستخدام قاطع البسكويت لتشكيل القشرة

ابدأ من المنتصف وقم بوضع شريحتين أطول بشكل فعلي ، ثم أضف زوجًا أفقيًا ونسج القطع فوقها ثم أسفلها بطريقة متناوبة حتى تنتهي القشرة الشبكية.

ربّت على الحواف حتى تبقى القشرة العلوية في مكانها. يحب بعض الناس تقليم العجينة الزائدة من الحواف لكني أحب المظهر المنزلي - بالإضافة إلى أن المزيد من القشرة يعني المزيد من اللذيذ!

اخفقي بيضة برفق واستخدمي الفرشاة ضعيها بسخاء على سطح الفطيرة. في هذه المرحلة ، أود وضع طبق الفطيرة على صينية الخبز للتأكد من احتواء القطرات.

سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت ثم عندما تكون جاهزًا لخبز الفطيرة ، قللها إلى 375 فهرنهايت. ضع صينية الخبز (وطبق الفطيرة) في الفرن واخبزها لمدة 45 دقيقة إلى 50 دقيقة.

إذا لم تكن الحشوة تغلي بعد 45 دقيقة ، فقم بتغطية الفطيرة بورق الألمنيوم واخبزها لمدة 20 دقيقة إضافية (أو حسب الحاجة). تلميح: يمكنك أيضًا خبز أي قطع إضافية من عجينة الفطيرة لاستخدامها في التزيين.

إت فويلا! يجب أن تكون الفطيرة النهائية ذات لون بني ذهبي ، ومطبوخة بالكامل ، ويجب أن تكون الحشوة ساخنة. يقدم مع الآيس كريم أو الكريمة المخفوقة وكوب طويل من الحليب البارد!


شاهد الفيديو: فطائر مثلثات هشة محشية بالجبنة للعودة للمدارس